Selen ist ein wichtiges Spurenelement. Selen befindet sich in der Leber und schützt rote Blutkörperchen und Zellen vor Schäden. Darüber hinaus macht Selen Schwermetalle, die manchmal in Lebensmitteln landen können, weniger giftig. Selen ist auch wichtig für das reibungslose Funktionieren der Schilddrüse.